美味しいタラバガニの選び方と食べ方
タラバガニといえば、冬の味覚としてトップレベルの人気を誇る食材です。
近年では、産地ではなくとも新鮮なタラバガニを手に入れることができるようになっていますから、美味しいタラバガニの選び方と食べ方を少し紹介したいと思います。
タラバガニだけではなく、一般的なカニにもいえることなのですが、同じ大きさのカニならば、重いタラバガニを選ぶようが身がシッカリしているものを食べることができ、
刺身やしゃぶしゃぶで食べるという場合には基準となる美味しいタラバガニの選び方です。
また、カニは甲殻類で脱皮を繰り返すため、脱皮後すぐの場合にはカラダの栄養が甲羅の生成に使われてしまっているため、ボソボソで風味が落ちるということが言われています。
このことからもわかるとおり、より美味しいタラバガニを選ぶ場合には甲羅の硬さということが重要になります。
実際にタラバガニを購入したときの食べ方ですが、タラバガニはあまり味付けをせずに、「カニ刺し」として食べたり「カニしゃぶ」として食べることがより風味と甘味を感じることができますから、
食べ方としてはできるだけ、そのままの状態で食べるということをおすすめしたいと思います。
